Commençons par le patton de la Baule : c’était la 4e fois que nous présentions cette équipe. Les 3 premières fois, nous avions gagné… alors 6e de la consolante (donc 14 e), je vous avoue ne pas être très enthousiasmé par le résultat 
La séquence de votre partenaire suggère effectivement le chelem puisqu’il n’a pas dit 4♥ sur 2♣. Néanmoins, elle devrait dénier le contrôle à ♦, donc il me semble normal de passer en face.
Tout aurait été simplifié par une réponse de fitmaj turbo :
1♥ 3♣
3♦ 3♠
3SA 4♦
4♠ 4SA
5♠ ?
3♣ : régulier, fit 3e, 12-15 H
3♦ : relais
3♠ : 14-15
3SA : demande de contrôles
4♠ : contrôle ♠ et ♣ par inférence puisque le partenaire l’a dénié.
? Difficile de trouver 7 car il faut connaître le doubleton de l’ouvreur.
https://amourdubridge.fr/le-fitmaj-turbo/